طريقة عمل المعمول الطيب

مرحبا بالجميع 🌷 ...

طريقة عمل المعمول الطيب

  المقادير:

  مكونات الحشو:

  طريقة التحضير:

•   ضعي السميد الخشن والناعم في وعاء عميق ، أضيفي اللبن ، المحلب ، الخميرة وماء الزهر ... اخلطي المكونات جيدًا ... غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة على الأقل.

•   بمجرد انقضاء الوقت المخصص ، نضع نصف العجينة في صينية دائرية مخصصة للفرن (قياس 28 سم) ... نوزع العجين بالتساوي على الصينية ...

•   تحضير الحشوة مبكراً أثناء انتظار تخمير العجين .. اخلطي الماء والحليب ودقيق الذرة وضعي الخليط في وعاء على النار مع التقليب المستمر ... عندما يصبح الخليط لزجاً ويتكثف ، أضف ماء الزهرة واستمر في التقليب.

•   نترك الحشوة تبرد جيدًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها ... ننشرها بالتساوي على العجينة المشدودة في الصينية ...

•   نضع الجزء المتبقي من عجينة المعمول بين طبقتين من ورق النايلون ، أي طبقة من الأسفل ، وصفيحة من الأعلى ، والعجين في المنتصف. نقوم بتدوير العجين بواسطة الشوبك أو اليدين حتى نحصل على طبقة نقيسها من حجم الصينية.

•   نزيل طبقة من الورق من العجين ، ونقلب العجين بحذر شديد فوق الحشوة ونضغط برفق.

•   في حالة وجود عجينة زائدة في النهايات ، يمكن إزالتها.

•   نضع الصينية في فرن محمى على 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتحول إلى اللون البني (مع ملاحظة أن الوقت يعتمد على قوة الفرن).

•   دع المعمول يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعه وتقديمه.

  ملحوظة ونصائح: 

• كلما تركت العجين لفترة أطول كلما كان ذلك أفضل ... ويفضل ترك عجينة المعمول تستريح لمدة جيدة حوالي 4 ساعات قبل دهنها في صينية الخبز وخبزها. ، لأنها ستمتد بشكل أفضل في هذه الحالة.